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  • [茶学名著] 王振镛《宋元北苑团茶研造工艺考(下篇)》 日期:2012-07-10 13:16:05 点击:189 好评:0

    宋元建茶的制茶类型初探 王振镛(原福建省博物馆副馆长) 关于宋元时期以北苑茶为代表的建茶、茶品技师与制作工艺具有独特之处。但是,关于建茶的制茶类型,目前尚未见专论,这里仅作初步探讨,以供专家参考。 古今茶品,依形态有散茶、末茶和饼茶之分。散茶...

  • [茶学名著] 王振镛《宋元北苑团茶研造工艺考(上篇)》 日期:2012-07-10 13:15:23 点击:153 好评:0

    王振镛(原福建省博物馆副馆长) 北宋周絳《茶苑总录》称:天下之茶建为最,建之北苑又为最。北苑茶在五代十国时期已成为贡品。沈括《补笔谈》说:建茶之美者号北苑茶,今建州凤凰山土人相传谓之北苑,言江南尝置官领之。有宋一代,北苑茶更是独占鳌头。宋赵...

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    明代 张源《茶录》:饮茶以客少为贵,众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三...